哈欠猫的小屉子


云吞米线    -[fragments]
Time:2009-06-03

每次去长安,除去mk偶尔大方一下带我上大馆子,其余时候都去茶餐厅吃。坐定后他问我吃什么,我总是毫不犹豫地回答:云吞米线。于是他轻蔑地摇摇头,笑话我老土,因为我已经连续好几天没换过主食了。

笑什么,还有比云吞米线更好吃的吗?

不大不小一碗很快端上来,晶莹的米粉上头洒一小撮碧葱碎,周围绕几片青嫩菜叶,淡酱色的汤温热适中,几粒云吞错落其中,圆圆的大头,淡黄裙裾,薄皮紧裹大馅,凹凸随之,透出整只大虾的粉红,如此暴露法,简直是勾引。不急,先喝口汤,再咬开云吞,大虾Q,肉馅实,鱼粉的腌香渗透其中,温厚鲜美不可方物。还有那米粉,和我在南京或是家乡吃到的也不一样,可能制作工艺和成分都有别吧,南京的米线都好硬,像没有泡透一样,吃了胃疼,可是泡久了又会断,软烂到夹不起来。这边的却嫩滑清爽,非常好吃。我吃饭喜欢喝汤,这汤粉里的汤也非常好喝,咸味淡,鲜味醇,不着油星。我娇气的肠胃和挑剔口舌决定我只能吃软嫩清爽,不刺激无油腻的东西,还有什么东西像云吞米线一样,里面的每一种元素都兼具上述特质,又层次丰富,各有各的美味,吃起来让人觉得口腹没有一处不熨帖的呢?这美味简直就像营养专家和御用厨师为我量身定做的一样。我不喜欢吃面,所以从未尝试过它赖以得名的形式云吞面,我吃的其实是一种经典美味的变种。

已经live on it好多天了,也许我可以一直吃,到一百碗都不厌。不过现在我又回了南京,变得不怎么吃得下饭。不知道这南越土著游历到其他地方的,如何能忍受当地的食物?

 


  Posted at  2009-06-03 20:39:00  Edit | Trackback(0)

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